滋味海鲜粉丝煲，这样做惊艳了整个冬天
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
虾仁
100克 、
鱿鱼
100克 、
粉丝
200克 、
丸庄黑豆醇酿酱油
10毫升
、
丸庄黑豆红烧酱油
10毫升
、
海皇牌料酒
5毫升
、
金龙鱼稻米油
50毫升
、
金龙鱼芝麻油
少许
、
葱
10克 、
姜片
3克 、
白胡椒粉
2克
、
水
200毫升 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将干粉丝用温水浸泡10分钟捞出控干水分[1]
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2/9
点击查看大图 虾仁和鱿⻥洗净后，水开后焯水20秒左右
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3/9
点击查看大图 捞起后控⼲⽔分备⽤[2]
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4/9
点击查看大图 锅内倒入金龙鱼稻米油50毫升，烧至六成热
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5/9
点击查看大图 放葱段和姜丝爆香，⼊虾仁和鱿鱼翻炒均匀
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6/9
点击查看大图 加入粉丝和水200毫升，调入丸庄黑豆醇酿酱油、丸庄黑豆红烧酱油、海皇牌料酒和白胡椒粉2克
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点击查看大图 焖烧2-3分钟
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点击查看大图 最后淋上金龙鱼芝麻油
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花盛出装盘即可
小贴士
[1] 选鲜活的海鲜是关键，在不断翻炒中，鲜甜和酱香融合，滋味回甘悠长 [2] 粉丝泡发不宜过久，否则难以吸收鲜味，太长可剪短。建议选择韧性好的绿豆和豌豆粉丝，容易胀发。在烹饪过程中酌情加点水，保持汤汁浸润避免口感太干。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-01-17
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