海鲜菇豆腐煲
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主料；海鲜菇200克、老豆腐300克、鸡肉（可选牛肉、猪肉等）辅料：植物油、盐、生抽2大勺、小米椒2个、香葱2根、姜5克、豆瓣酱一大勺
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点击查看大图 把海鲜菇多洗几次，我这次是焯水处理，如果不喜欢焯水，可以用淡盐水多泡泡，这样比较干净
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点击查看大图 老豆腐切成长条，这样看起来比较整齐好看，和海鲜菇形状一样，青红尖椒洗净切丁，姜切末、鸡肉洗净切末
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点击查看大图 热锅凉油，油热7成下老豆腐条，煎到金黄色即可出锅
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点击查看大图 热锅凉油，油热7成，下鸡肉翻炒出水分出香味以后，加姜末翻炒均匀
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点击查看大图 加豆瓣酱翻炒出酱香味以后，加生抽和蚝油翻炒均匀出酱香味
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点击查看大图 加清水煮开，一般不用加盐了，豆瓣酱和酱油都有盐味
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点击查看大图 把海鲜菇和煎好的豆腐条铺在砂锅里面
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点击查看大图 把煮开的肉末汤汁，直接倒进在上面
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点击查看大图 加锅盖中小火煮开，慢慢煮3分钟左右，不要太大火了，小火慢慢煮，豆腐特别的入味好吃
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最后一步
点击查看大图 撒上青红尖椒丁，在焖煮2分钟左右即可出锅，豆腐吸收了肉末和豆瓣酱的味道，真是鲜美好吃，海鲜菇更是美味了。
小贴士
1、豆腐条不可煎的太老了，那样不鲜嫩了，要中火快速煎出金黄色 2、海鲜菇也可以换成其它菇类，鸡肉也是一样，换成猪肉或者牛肉更好吃
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发布于 2021-01-17
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