网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
无盐黄油
200克
、
糖粉
60克 、
盐
3克 、
原味：
、
低筋面粉
150克 、
杏仁粉
30克 、
可可味：
、
低筋面粉
140克 、
可可粉
12克 、
杏仁粉
30克 、
杏仁粒
适量
、
表面装饰：
、
细砂糖
适量 、
盐焗杏仁
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 黄油切小块软化，软到能用手指轻松按动，室温低的可以放发酵箱软化，但不能融化，化成液体就不能打发了。
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2/15
点击查看大图 加入糖粉，不能用细砂糖代替，不能打发面团会变形的。
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3/15
点击查看大图 先用刮刀翻拌一下，避免打发中糖粉飞溅。
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4/15
点击查看大图 用电动打蛋器开中速打发黄油，大约2分钟，稍微发白就可以了，不需要过度打发。打发好的黄油分成两份。
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5/15
点击查看大图 原味的加入低筋粉和杏仁粉，翻拌均匀。
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6/15
点击查看大图 可可味的加入低筋粉，可可粉和杏仁粉，翻拌均匀。
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7/15
点击查看大图 揉好的面团光滑不粘手。
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8/15
点击查看大图 可可味的也是一样的。
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9/15
点击查看大图 把两种面团分别揉成长条，直径大约2-2.5cm左右，放入冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟左右。
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10/15
点击查看大图 冷冻好的面团表面刷一层水，滚上一层白砂糖。
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11/15
点击查看大图 用锋利的刀切成1.5cm左右的小段。
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12/15
点击查看大图 均匀的摆入烤盘，盐焗杏仁自中间切开，待面团稍软一点，把杏仁按进去。
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13/15
点击查看大图 烤箱开热风提前预热，放入第二和第三层，155℃烘烤约30分钟左右，中途上下颠倒一下烤盘，烘烤的更均匀。
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14/15
点击查看大图 凉透以后在打包装盒。
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最后一步
点击查看大图 外层沾了砂糖晶晶亮，入口又酥又香，一口一个。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-01-15
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