双色坚果牛轧糖
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
果茸糖部分:
、
麦芽糖浆
100g
、
细砂糖
40g 、
海藻糖
50g
、
盐
1g 、
水
25g 、
黑加仑果茸
60g
、
淡奶油
125g 、
黄油
20g 、
太白粉
8g
、
水
8g 、
巴旦木仁
100g
、
牛轧糖部分:
、
黄油
25g 、
棉花糖
50g 、
全脂奶粉
55g 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 巴旦木仁倒入烤盘,上下火130度,烘烤8分钟
-
2/11
点击查看大图 锅里倒入100g麦芽糖浆、40g细砂糖、50g海藻糖、1g盐、25g水加热煮至沸腾
-
3/11
点击查看大图 锅里倒入黑加仑果茸、淡奶油、黄油,加热至全部融合
-
4/11
点击查看大图 碗里加入太白粉、水,搅拌均匀
-
5/11
点击查看大图 将拌匀的果茸液体倒入锅中再倒入太白粉水,搅拌均匀
-
6/11
点击查看大图 糖浆熬煮至浓稠,约115度左右倒入烤好的巴旦木仁,搅拌均匀
-
7/11
点击查看大图 倒入模具中,借助刮刀铺平整
-
8/11
点击查看大图 锅中倒入黄油,融化后倒入棉花糖
-
9/11
点击查看大图 搅拌至完全融合,倒入奶粉,搅拌均匀
-
10/11
点击查看大图 铺入模具中,用刮刀铺平整
-
最后一步
点击查看大图 略微放凉,切成小块即可
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-01-15
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1、好处:排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素E等营养物质,能够预防骨质疏松症、补充钙质、增强体质、提高免疫力。 2. 坏处:长期过量食用排骨可能导致肥胖、高血压、高血脂、高尿酸症等疾病,因为排骨汤中含有较高的脂肪和胆固醇。不可过量食用。 早上买了4块大排刚刚60元钱,葱1把;大排用锤子正反两面敲打;大排边缘切几刀会更加入味一些;所用腌制的调味料:糖盐料酒白胡椒粉生姜;糖盐料酒白胡椒粉生姜和一个鸡蛋用一次性手套捏揉均匀后,冷藏二小时以上;大排正反两面均匀粘上玉米淀粉,另起锅放油和生姜;全部葱切片三段锅在锅厎;放上大排;放少许点生抽和老抽,使正反二面都上色;盖上锅盖,用中小火烧至有葱香味浓郁就可以了
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