爆炒猪腰
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 青椒切片，猪腰切好（不要过水），用料酒直接拌好泡，10分钟后倒掉酒血汁，并且重复一遍，最后倒入适量花雕酒拌匀（不用完全浸泡）
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点击查看大图 姜蒜小米椒准备好（不吃辣就不用辣椒）
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点击查看大图 一勺淀粉备用
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点击查看大图 入锅前腰子里再加入少量白醋、少量盐和适量生抽拌匀
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5/8
点击查看大图 较少的油烧热烫冒烟，整碗腰子爆入，迅速翻炒至变色后10秒左右起锅
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6/8
点击查看大图 锅中倒入少许油，放入姜蒜小米椒爆香，炒青椒至半熟后，加入爆好的猪腰子
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点击查看大图 适当炒一下，关小火，淀粉加水搅拌后均匀倒入锅内勾芡。再次开大火炒匀后即可出锅
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最后一步
点击查看大图 完成开吃！
小贴士
1、买回猪腰如果是完整的可以在切之前先用水冲洗一下，厨房纸巾擦干后动刀处理，切开的猪腰不要再碰水。如果买回来是雕好花的就不要碰水了，切好直接泡进酒里。这样炒出来的猪腰就不留膻味 2、建议炒完猪腰立即刷洗炒锅和铲子，一来热锅最方便清洗，二来防止锅中残留的腰子酱汁冷却后留下膻味。
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发布于 2021-01-14
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