#福气年夜菜#农家乐菠菜窝窝
122174人浏览 · 3078人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 把菠菜去掉根部，放入清水中浸泡10分钟，然后清洗干净。菠菜是最容易存留泥土的青菜，尤其是根部，所以洗之前要把菠菜叶分开，去除根部，浸泡一会再洗。
-
2/8
点击查看大图 把洗好的菠菜捞出，沥干水分，切成4厘米左右长的小段，撒上1勺食盐，然后用手把菠菜揉抓出水分。做菠菜窝窝不需要额外再加水，菠菜本身所含的水分就够了，这样做出来的菠菜窝窝味道也更好。
-
3/8
点击查看大图 放入1碗面粉，因为只是用菠菜本身的水分，所以面粉不用加多，多了太干，蒸出来的窝窝发硬，口感不好。一般2斤菠菜加1碗面粉的比例就可以了。
-
4/8
点击查看大图 把菠菜和面粉充分混合，简单的揉成面团，尽量把菠菜和面粉揉匀，揉完后静置十分钟，饧一下。
-
5/8
点击查看大图 面团饧好后，揪一小团面在手里团成圆形，然后用手轻轻压扁，从中间位置往里按，做成中间凹进去的窝窝的形状。做的时候，面团小一些，窝窝做大一些，这样蒸的时候更容易熟。
-
6/8
点击查看大图 锅中加水，把做好的菠菜窝窝，放在蒸屉上，大火蒸20分钟。因为不是发面的，所以放的时候可以挨得紧一些。
-
7/8
点击查看大图 把蒜捣成蒜泥，加入食盐和香油拌匀，香油可以多放一些，不要放酱油和醋。等菠菜窝窝出锅以后，就可以沾着蒜泥大快朵颐啦。
-
最后一步
点击查看大图 趁热吃最好吃
小贴士
绿叶蔬菜一定要买新鲜的，味道和营养价值才最好。选菠菜时要选择颜色深绿，看着有光泽，叶片舒展，根部新鲜水灵的菠菜。那种叶片发黄、发黑、发软，根部干枯的菠菜不要购买。另外菠菜因为含有草酸，所以尽量不要与豆腐一起食用。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-01-14
换一个做法相关分类
相关推荐