汉堡肉饼
35790人浏览 · 189人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 上食材图，牛肉糜提前解冻
-
2/12
点击查看大图 洋葱切细末
-
3/12
点击查看大图 热锅冷油，下洋葱炒香
-
4/12
点击查看大图 加红酒挥发酒精并炒香
-
5/12
点击查看大图 炒好的洋葱盛出放凉备用
-
6/12
点击查看大图 等待洋葱变凉的时候，用保鲜膜包住砧板
-
7/12
点击查看大图 将洋葱、胡椒碎、盐、百里香、鸡蛋倒入牛肉糜中
-
8/12
点击查看大图 搅打上劲（如有面包屑也可适量加入）
-
9/12
点击查看大图 肉糜搅好后揉搓成团，按压成肉饼，整理形状（如当天不吃，至此即可放入冰箱冷冻）
-
10/12
点击查看大图 平底锅内加橄榄油，放肉饼小火慢煎
-
11/12
点击查看大图 单面煎上色后翻面，两面煎至焦褐色即可出锅
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、牛肉糜选择3分肥7分瘦口感最佳，或7分牛肉3分猪肉混合，有脂肪的存在，肉饼才会汁水丰富； 2、肉糜一定要搅打充分，否则下锅后肉饼容易散开； 3、肉饼的熟度要依据肉饼的厚度决定，肉饼较厚的，没有办法完全煎熟，煎制完成后还需进烤箱烤熟。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-01-14
换一个做法相关分类
相关推荐