酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
莲藕
2节
、
辣椒面
1勺
、
蒜末
1勺
、
白芝麻
1勺 、
葱花
1勺 、
小米椒
1勺 、
食用油
1勺 、
花椒
5~6粒 、
生抽
1勺 、
醋
1勺 、
白糖
1茶匙 、
鸡精
1茶匙 、
香油
1/2勺 、
香菜末
1勺
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 莲藕去皮,泡在清水里,去掉淀粉。
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2/9
点击查看大图 碗中加入一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺葱花、一勺切碎的小米椒(我用的是干辣椒)。
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3/9
点击查看大图 锅里热2勺油,放入花椒爆香,然后浇入碗中。
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4/9
点击查看大图 碗里的食材泼油后,再在碗中加入一勺生抽、一勺醋、一茶匙白糖、一茶匙鸡精,半勺香油,一勺香菜碎,然后拌匀。
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5/9
点击查看大图 把藕片下沸水煮2分钟,不要煮太久。
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6/9
点击查看大图 把藕片过一下凉白开水,然后沥水,这样口感会更爽脆。
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7/9
点击查看大图 最后把调好的凉拌汁倒入藕片中拌匀即可食用!
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8/9
点击查看大图 酸辣开胃,吃了一片就停不下来啦!
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最后一步
点击查看大图 爽脆可口,快来试试吧,简单又好吃!
小贴士
因为生抽和鸡精都有咸味,所以没有另外放盐,口味重的朋友可以适量加一些盐,不喜欢鸡精的话也可以不放,同样的方法还可以凉拌黄瓜等凉菜,很实用哦!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-01-13
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