红烧鲫鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备一条收拾好的鱼，我用的是三道鳞，用鲫鱼做法一样。
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点击查看大图 将鱼每面划3个花刀，炖的时候会更入味，同时拍上一些面粉，煎的时候不容易粘锅。
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点击查看大图 小火慢煎，煎成颜色泛黄即可。
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点击查看大图 准备葱、姜、蒜、干红辣椒。
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点击查看大图 锅中放入油，同时放入葱姜蒜，放入黄豆酱，炒香。
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点击查看大图 翻炒后，放入生抽、少量老抽、少量醋、料酒。
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点击查看大图 先放入水然后放入鱼，开始小火慢炖。
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点击查看大图 炖20分钟左右，放入香菜和适量鸡精，准备出锅。
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最后一步
点击查看大图 家里没有大的盘子，只能用盆了，见谅，不过味道还是不错的。
小贴士
煎鱼很关键，同时一定要放入料酒或者啤酒去腥提鲜。
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发布于 2021-01-13
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