无糖无油酒酿橙皮贝果
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
40g 、
酵母
2.5克 、
盐
3克 、
酒酿(打成汁)
70克
、
水(打成汁)
30克
、
水
60克 、
新鲜橙皮(橙皮丁)
10克(30克)
、
水(烫贝果)
1000克
、
糖(烫贝果)
30克
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 酒酿加入打成汁备用 除了橙皮,其它材料都加入
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2/11
点击查看大图 厨师机打成厚膜
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3/11
点击查看大图 加入橙皮低速搅拌
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4/11
点击查看大图 打成光滑薄膜,不用完全扩展阶段
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5/11
点击查看大图 分成五份,盖保鲜膜松弛10分钟
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6/11
点击查看大图 去一个面团擀成长方形
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7/11
点击查看大图 卷起,底部捏紧,
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8/11
点击查看大图 一头擀开,另一头放进去,包起来,捏紧
-
9/11
点击查看大图 28度发酵30分钟
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10/11
点击查看大图 烧开水烫一下,正反面各20秒
-
最后一步
点击查看大图 烤箱180度烤20分钟
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-01-13
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