粉蒸肉（陕味清真）

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  牛肉切宽条，加料酒，想要成品有肉感，就切厚些，想要入口即化，就薄些。

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  葱姜泡水，分次打拌入牛肉吃水。

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  花椒八角桂皮等与糯米一并炒制，中小火备干，糯米微黄即可。

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  宽油炒制豆瓣酱，出红油。

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  炒好的红油豆瓣与豆腐乳加入牛肉拌均匀，中途继续加葱姜水。

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  将打碎的米粉香料拌入牛肉，中途可继续加入葱姜水，拌好后的感觉是粘粘的，油乎乎的就好了，压瓷实，封保鲜膜半个小时以上。

• 最后一步
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  水开，大火蒸半个小时，麻辣鲜，唇齿留香！

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发布于 2021-01-13

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