西梅甜甜圈馒头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材：南瓜面粉50克、紫薯面粉80克、牛奶70克、酵母粉2克、蛋黄1个、西梅干适量。
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点击查看大图 牛奶稍微温热一下，把酵母粉倒入牛奶中，搅拌至融化。
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点击查看大图 边搅拌，边倒入牛奶酵母，注意哦，我这里用了紫薯面粉80克，所以牛奶差不多用了40克。
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点击查看大图 搅拌完成后，揉成光滑的面团，南瓜面粉的面团也是这么操作的哦。50克的面粉差不多需要25克的牛奶。
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点击查看大图 放入烤箱，调整到发酵模式，只下管加热40度，发酵30-40分钟，面团发酵至2倍大就可以了。tips：或者观察一下面团的状态，像是出现这样密密麻麻的蜂窝状，而且面团膨胀的很明显，就说明可以了！
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点击查看大图 发酵的时间，咱们可以先把西梅干切的碎碎的。
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点击查看大图 发酵完成之后，轻揉排气，然后整理成长条。
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点击查看大图 然后分成差不多大的小剂子。
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点击查看大图 取一个小剂子，揉均匀，然后团成团，按压一下，在中间扣个洞，整理成甜甜圈的样子就可以了。
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点击查看大图 然后在甜甜圈表面，涂上一层蛋黄液，撒上西梅干碎，就完成了。黄色的甜甜圈也是同样的操作哦，这小甜甜圈太可爱了，我没忍住，又做了一款绿色的。
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点击查看大图 放入蒸锅，静置30分钟，进行二次发酵。然后开火，蒸25分钟就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 一个一个的甜甜圈，看着就想吃，配上点粥或者菜，这一顿饭得吃的多带劲呀！
小贴士
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发布于 2021-01-13
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