柠檬玛德琳 ——味道过于清新以至于忘记它是高油高糖甜品
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糖全部加入蛋白中搅拌至溶化，不打发
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点击查看大图 杏仁粉低筋粉泡打粉先混合均匀，再一起过筛
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点击查看大图 粉类过筛与蛋白液翻拌均匀，直接用打蛋器就可以，尽量不要画圈
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点击查看大图 擦柠檬皮屑，注意只要黄色外皮部分，不要擦到白色内瓤（会苦哦）
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点击查看大图 黄油融化，不使用焦化黄油，以免醇厚的黄油掩盖柠檬的清香；挤一些柠檬汁
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点击查看大图 柠檬汁与黄油搅拌均匀
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点击查看大图 一起加入拌好的面糊中，再次翻拌均匀。搅拌好的面糊可以放冰箱冷藏一小时以上（至多一天），也可以直接使用。
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点击查看大图 烤箱160度预热，烘烤10-15分钟，玛德琳标志性的小肚子鼓起后稍微回缩即熟~注意观察
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最后一步
点击查看大图 成品很美好~快去做吧！
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展开全部9个步骤
发布于 2021-01-12
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