人气爆棚的北海道牛奶吐司,奶香浓郁如云朵般轻柔
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时间:30分钟
食材清单
种面团:
、
顶焙良品吐司粉
500g
、
易小焙细砂糖
18g
、
新良酵母
3g
、
蛋白
40g 、
牛奶
200g 、
淡奶油
140g 、
黄油
10g 、
主面团:
、
蛋白
40g 、
易小焙细砂糖
75g
、
食用盐
5g
、
新良酵母
2g
、
奶粉
30g 、
黄油
15g 烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 准备食材;
-
2/18
点击查看大图 除黄油外物料称量一起;
-
3/18
点击查看大图 搅拌成团,不用搅拌的过度光滑即可;
-
4/18
点击查看大图 将面团进行一次发酵,大约2倍大,冷藏隔夜效果更好;
-
5/18
点击查看大图 准备主面食材进行制作;
-
6/18
点击查看大图 可以观察种面的发酵状态,成蜂窝状;
-
7/18
点击查看大图 将所有的主面成份物料放入搅拌缸中进行搅拌;
-
8/18
点击查看大图 面团搅拌至光滑后加入黄油;
-
9/18
点击查看大图 将面团搅拌至形成手套膜即可;
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10/18
点击查看大图 面团取出进行松弛大约30分钟左右;
-
11/18
点击查看大图 将松弛后的面团进行分割,均等分割6等份,并松弛10分钟;
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12/18
点击查看大图 取一份面团,擀制牛舌状;
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13/18
点击查看大图 将面团反过来;
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14/18
点击查看大图 从上向下卷起面团;
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15/18
点击查看大图 放入吐司模具中进行最后的发酵,发至模具8分满就可进行烤焙,烤箱预热上下火190度烤焙35分钟即可。
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16/18
点击查看大图 面包做好了,是不是特别有食欲!
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17/18
点击查看大图 切片做早餐!
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最后一步
点击查看大图 切片组织超细!
小贴士
1.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间; 2.吐司从烤箱出来后,要震动一下,立刻从模具中取出吐司!
4/18
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发布于 2021-01-12
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