豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘
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时间:30分钟
食材清单
含糖豆奶
300克
、
淡奶油
100克 、
冰粉粉
30克
、
含糖豆奶
250克
、
蛋黄
2个 、
玉米淀粉
15克 、
白糖
5克 、
糯米粉
120克 、
玉米淀粉
36克 、
纯牛奶
220毫升 、
白糖
5克 、
黄油
15克 、
淡奶油
100克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 所有的奶冻材料混合均匀,大火煮沸后过筛,去掉浮沫后冰箱冷藏
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2/10
点击查看大图 1⃣️所有干性材料混合至无颗粒的蛋糊状态2⃣️豆奶煮开,取一半慢慢加入蛋糊中3⃣️将蛋糊再倒回锅中,与剩余的豆奶混合均匀,全程小火不停搅拌
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3/10
点击查看大图 蛋糊加热至图片这种状态即可,裹上保鲜膜冷藏备用
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4/10
点击查看大图 1⃣️除黄油外的所有材料混合均匀,过筛后裹上保鲜膜2⃣️保鲜膜上戳几个小洞,然后上锅蒸20-30分钟3⃣️蒸熟后趁热加入黄油进行揉搓,让面皮完全吸收黄油4⃣️冰箱冷藏
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5/10
点击查看大图 晾凉的卡仕达酱加入100g淡奶油打发至坚挺状态备用
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6/10
点击查看大图 奶冻切成小块备用
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7/10
点击查看大图 将面团取出,案板上撒熟糯米粉,把面团分为均等的小剂子,擀成圆形
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8/10
点击查看大图 一层卡仕达酱奶油,一层奶冻,一层卡仕达酱奶油逐步叠加
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9/10
点击查看大图 向内收紧,捏紧收口后去掉多余面皮,放冰箱冷藏一会,过夜也可
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最后一步
点击查看大图 完成啦~
小贴士
使用冰粉粉的奶冻,在室温下会微微出水,所以做完不想冷藏的姐妹建议可以使用吉利丁片或者吉利丁粉,用量用法一定要看产品背后的操作介绍哦
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-12
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