送你一朵小红花
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有的材料混合到一起(除色粉外),揉搓成光滑无气孔的柔软面团。
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点击查看大图 揉入色粉,红色面团用红曲粉调色,差不多140克,黄色面团用栀子黄调色,差不多25克,也可以用果蔬榨汁和面。
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点击查看大图 一朵小红花用到25克红色面团,每个花瓣5克,4克黄色面团做花心。
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点击查看大图 每一块面团都要充分揉搓排气。
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点击查看大图 全都揉搓排气滚圆做成光滑的面团后,围在黄色面团的周围,稍微留一点距离给发酵空间。
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点击查看大图 用工具压出纹路,每个花瓣上压三刀。
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点击查看大图 做好的要及时扣好,防止风干。用这种亚克力的盖子或者用厚一点的塑料袋都可以。
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点击查看大图 做好的如图,能看到先做的已经开始发酵了。
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点击查看大图 温暖湿润处发酵至1.5倍大,用手轻轻触碰回弹。
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点击查看大图 发酵好的如图,胖乎乎很可爱。冷水下锅10分钟后关火,再焖三分钟。
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点击查看大图 做好的小红花光亮柔软。
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点击查看大图 漂亮不?
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点击查看大图 越看越可爱。
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点击查看大图 不要做太大,大了不好看。
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点击查看大图 点缀绿叶更有感觉了。
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点击查看大图 给孩子一定非常喜欢。
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最后一步
点击查看大图 不能偷懒,这就是面没有揉好的效果。T_T
小贴士
这个造型馒头是非常简单的,适合初学者尝试,每块面都揉到位,发酵要发好,一定会成功的,多说无益,一定要动手试试,实践够了自然就有效果了。奖励自己一朵小红花吧!
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展开全部17个步骤
发布于 2021-01-12
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