麻婆豆腐

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  准备食材

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  猪肉切成肉沫

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  锅内（干锅，无水无油）放入麻椒和花椒焙香并盛出碾碎备用。

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  豆腐切成小方块

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  豆腐用淡盐水焯制，防止炒的时候碎。

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  另起锅，放入油下入肉沫炒散变色，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。

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  下入豆腐，加入适量清水进行炖制，并用盐调味。待汁变少用水淀粉勾芡关火盛出。

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  将花椒麻椒碎撒在豆腐上，淋入适量的热油。

• 最后一步
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  最后撒上葱花点缀即可。来三碗大米饭～

发布于 2021-01-11

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