牛肉夹沙 | 酸甜多汁

Name: 牛肉夹沙 | 酸甜多汁
Ingredients: 鲜牛肉 350g; 鸡蛋 5个; 西红柿 1个; 洋葱 半个; 青椒 半个; 红椒 半个; 盐 小勺; 白胡椒 1小勺; 姜末 1小勺; 葱末 1小勺; 淀粉 3小勺; 糖 1小勺; 孜然粉 1小勺; 番茄酱 大勺; 生抽 1大勺; 淀粉水 2大勺

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

鲜牛肉 350g

、鸡蛋 5个、西红柿 1个、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、盐小勺、

白胡椒 1小勺

、

姜末 1小勺

、

葱末 1小勺

、淀粉 3小勺、糖 1小勺、

孜然粉 1小勺

、番茄酱大勺、生抽 1大勺、

淀粉水 2大勺

烹饪步骤

小贴士

1.牛肉夹沙做起来难度不大，唯一的要点，就在于如何让蛋皮紧紧包裹住肉馅。一是要在蛋皮和肉馅之间刷上浓稠的水淀粉，增加层与层之间的黏合度。二则是选用不带肥的牛瘦肉来做馅儿，这样肉馅内部会更紧实，不易分离。纯瘦肉还有个优势，就是油炸后也不会腻。 2、想吃得更健康的小伙伴，可以换成蒸熟的方式，上汽后入锅蒸8分钟，搞定！

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发布于 2021-01-11

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