蚝油双椒牛肉
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
300克 、
青红彩椒
各半个
、
洋葱
半颗 、
姜丝
适量 、
太太乐鲍汁蚝油
20克
、
料酒
1汤匙 、
蛋清
半个 、
小苏打
1克
、
酱油
1汤匙 、
水淀粉
适量
、
糖
1茶匙 、
食用油
适量 、
黑胡椒碎
适量
、
盐
1茶匙 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备所需食材
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2/7
点击查看大图 牛肉按横纹顶刀切成片，青红彩椒洋葱改刀备用。
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3/7
点击查看大图 切好的牛肉加入料酒，酱油，盐，小苏打，糖，半个蛋清，水淀粉，用手抓均匀，至吸收，腌渍15分钟，再加入20克食用油锁住表面水分。静置30分钟。
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4/7
点击查看大图 锅热后，倒入适量油，下入腌好的牛肉片迅速翻炒至变色铲出。
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5/7
点击查看大图 倒入洋葱姜丝煸炒出香味，加青红椒旺火翻炒两下，倒入炒好的牛肉，加太太乐鲍汁蚝油，挤一次5克左右，根据个人口味调入，黑胡椒碎少许，翻炒几下即可出锅。
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6/7
点击查看大图 成品
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最后一步
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小贴士
牛肉片宜横切，炒肉时间不宜过长，否则太老，口感不好，旺火快炒。这道菜的主要调味品是鲍汁蚝油，有了它，才能突出鲜。
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展开全部7个步骤
发布于 2021-01-11
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