维生素面包
2.0万人浏览 · 66人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 准备维生素C一片,维生素B2三片。
-
2/18
点击查看大图 研磨成粉末状态。
-
3/18
点击查看大图 按照鸡蛋、牛奶、糖、高筋粉、奶粉、酵母、维生素粉末的顺序把材料倒入厨师机面缸。
-
4/18
点击查看大图 开低速混合至无干面状态,转中速5-8分钟打出粗膜。
-
5/18
点击查看大图 加入盐和黄油,低速混合至黄油完全融化,转中高速打15分钟左右。
-
6/18
点击查看大图 可以拉出手套膜,破洞边缘相对平滑。
-
7/18
点击查看大图 整形后放入发酵盒,28度发酵一小时。
-
8/18
点击查看大图 发酵好的面团排气后静置十分钟松弛。
-
9/18
点击查看大图 松弛好的面团擀开,成长方形。
-
10/18
点击查看大图 翻面,把底边压烂,从顶部开始往下卷起。
-
11/18
点击查看大图 卷成条形,捏好封边,长度在50公分左右。
-
12/18
点击查看大图 封边一面朝上,稍微按一下,两端向中间对折。
-
13/18
点击查看大图 折叠面朝下,放入450g吐司盒,表面喷点水,盖上盖子二次发酵40分钟。
-
14/18
点击查看大图 二次发酵到8分满就可以,烤箱预热180度,保持预热时间不低于十分钟。
-
15/18
点击查看大图 放到烤箱下层,上下火180度烤25分钟左右,表面上色后可以考虑盖锡纸避免表面烤糊。
-
16/18
点击查看大图 烤好的面包震一下模具,放到烤架上降温。
-
17/18
点击查看大图 可以看到颜色金黄,和小时候记忆中的大面包形状是不是很像?有没有唤醒你的共鸣?
-
最后一步
点击查看大图 这个面包的整形不同于吐司,用手撕开可以看到组织结构和吐司的走向完全不同,更适合与手撕着吃。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-01-11
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#春日尝鲜# 凤尾菇炒腊肠16989人看过
-
香肠炒藕丝5986人看过
-
水果绿茶桶14957人看过
-
#春日尝鲜#打工人快手菜丨菠菜炒豆腐37345人看过
-
#春日尝鲜#香椿炒鸡蛋61671人看过
-
青椒炒鸡胸肉4420人看过
-
202503013 星期四 农历二月十四 在自己的节奏里,无论孤独和热闹,我都喜欢。 因为它简单、重复且有趣,它是属于我自己的节奏 早餐 这个季节不要错过的美味草花 自己家的草花,放心吃 用咸肉,山上挖来的笋 锅内放油煸炒咸肉和笋丝,再炒年糕 最后放草花和生姜丝 草花炒年糕吃 蒸红薯🍠 蒸笋片番茄豆瓣干菜梗汤 桂圆红枣鸡蛋汤 小番茄🍅蓝莓🫐#吃东西哪有不拍照的#被美食治愈的瞬间B妈小厨
-
凉拌树头菜@LZQ和气生财