【黑美人】可可黑糖面包圈
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
★面团材料：
、
高筋面粉
180g 、
可可粉
20g 、
黑糖
30g
、
奶粉
6g 、
干酵母
3g
、
蛋黄液
15g（约1个蛋黄量）
、
水
130g 、
盐
3g 、
无盐黄油
10g
、
★topping材料：
、
杏仁片
适量 、
糖粉
适量 、
蛋清液
适量（涂表面）
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将盐与黄油之外的材料放入厨师机中揉至出厚膜。
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2/13
点击查看大图 加入盐与黄油，揉至出薄膜。
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3/13
点击查看大图 在盆内喷薄薄的一层油，放入面团，盖上保鲜膜或浴帽进行发酵。（参考：32度 1小时）
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4/13
点击查看大图 发酵至2倍大。
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5/13
点击查看大图 将面团等分称18份后揉圆。盖上湿布等防干燥的环境下，放置15-20分钟放松。
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6/13
点击查看大图 将面团稍做搓圆，6面团为一组摆放成一个圈，共3个圈。面团之间稍留间隙，发酵后会变大一圈。垫上油纸放上烤盘，进行2次发酵。（参考：35度 30分钟）
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7/13
点击查看大图 发酵至约2倍大，轻轻按压稍有回弹。
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8/13
点击查看大图 160度预热烤箱。在面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
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9/13
点击查看大图 预热完烤箱，放入面团进行烘烤。（参考：160度 13分钟）
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10/13
点击查看大图 出炉！
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11/13
点击查看大图 放凉后撒上糖粉更显可爱俏皮，味道更佳。
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12/13
点击查看大图 掰着开吃啦～！
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最后一步
点击查看大图 一口一个刚刚好。
小贴士
1.用蛋黄液，面包会更柔软蓬松。 2.使用黑糖，会使可可味更浓郁。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-01-11
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