奶香核桃红枣糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
红枣去核
50G
、
奶粉
6克 、
水
60克 、
红糖
50g 、
植物油
40克 、
鸡蛋
3个 、
盐
1克 、
低筋面粉
120g左右 、
泡打粉
1克 、
核桃仁
30克 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 红枣去核,加奶粉和水煮开2分钟左右,关火
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2/13
点击查看大图 倒进料理机加油、盐打碎
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3/13
点击查看大图 如果融合的不太好,可以用橡皮刮刀帮助搅拌均匀,把油全部融合到枣泥里
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4/13
点击查看大图 红糖如果结块可以提前用食品料理机打一下,然后倒入鸡蛋中
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5/13
点击查看大图 全蛋打发到蛋液滴落不容易消失,打发的时候可以把盆坐在热水中加热到40℃左右,这样更利于鸡蛋打发
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6/13
点击查看大图 加入枣泥,搅拌均匀
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7/13
点击查看大图 筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀
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8/13
点击查看大图 这是搅拌后的样子
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9/13
点击查看大图 模具刷油或者垫上油纸
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10/13
点击查看大图 搅拌好的枣泥蛋糊倒入模具中,中间倒到一半的时候,加一把提前烤好的核桃仁(核桃仁烤制,烤箱不用预热100℃,10分钟)
-
11/13
点击查看大图 把枣泥蛋糊全部倒入,模具稍微震一下,去除中间大的气泡,然后再撒一把白芝麻
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12/13
点击查看大图 放进提前预热好的烤箱,170℃,30分钟
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最后一步
点击查看大图 热气腾腾脱模切片的样子,来一块,好香!
小贴士
蛋液打发到位的话泡打粉加不加都可以,因为很多朋友会介意它是一种食品添加剂,但其实像这样的膨松剂在使用的过程中只要严格控制好用量还是安全的。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-01-09
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