不用吐刺的香酥带鱼罐头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
带鱼
10条 、
葱姜
适量 、
干辣椒
3个 、
桂皮
1个 、
香叶
5片 、
料酒
适量 、
酱油
适量 、
糖
适量 、
水
适量 、
蒜
5瓣 、
八角
2个 、
豆瓣酱
2勺 、
盐
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 带鱼清洗干净切断用葱姜料酒盐（一点点）腌20-30分钟去腥，然后控干水分，晾干或者用厨房纸擦干都行，不然煎的时候油蹦的可欢了。煎锅倒油，放入带鱼断煎至两面焦黄即可，盛出。
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2/8
点击查看大图 烧半锅开水。我做的少油版，喜欢油多的可以先倒油把豆瓣酱炒一炒再加水。
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3/8
点击查看大图 水开后放入全部佐料（葱姜蒜、大料、酱油豆瓣酱…）继续煮开
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4/8
点击查看大图 加入带鱼断，搅拌均匀，让每个带鱼都能入味，再倒入电压力锅。
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5/8
点击查看大图 电压力锅我选'肉/鸡'档压了两次，第一次开盖尝了一下觉得骨头还有些硬，于是又压了一次，第二次开盖一尝整个鱼骨都酥了。下次选蹄筋类的试一下。
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6/8
点击查看大图 这是第二次开盖后，肉和骨都已经酥软了，尝一下味道，觉得盐少自己加点，我没加盐，豆瓣酱和酱油里的盐已经够了，腌的时候也有放，所以觉得合适就再没放。
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7/8
点击查看大图 做的太多一次吃不完，我准备了5个干净的玻璃瓶，趁热装进瓶子里拧紧盖子。放冰箱冷藏保存。
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最后一步
点击查看大图 五个瓶瓶来集合。好了，准备好米饭可以干饭了。
4/8
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发布于 2021-01-09
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