#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#湖北大悟县特色小吃，香葱鲜肉薄饼

Name: #太太乐鲜鸡汁芝麻香油#湖北大悟县特色小吃，香葱鲜肉薄饼
Ingredients: 中筋面粉 350克; 温水 175克; 酵母 3克; 砂糖 10克; 猪肉 100克; 香葱 适量; 小米椒 3个; 生抽 1勺; 食盐 少许; 五香粉 少许; 生芝麻 适量; 老抽水 适量

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

中筋面粉 350克、温水 175克、酵母 3克、砂糖 10克、猪肉 100克、香葱适量、小米椒 3个、生抽 1勺、食盐少许、五香粉少许、

生芝麻适量

、

老抽水适量

烹饪步骤

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依配方表准备材料。
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酵母、砂糖、水混合至融化。
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倒入中筋面粉中，揉成较光滑的面团，放入盒中发酵1.5倍大。
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准备馅料：肥瘦相间的肉切块+香葱+小米椒搅碎。
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加生抽、食盐、五香粉搅匀。
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发酵好的面团分成12份。
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取一个小剂子包馅儿（不要太多哦，以免擀皮时大爆炸），像包包子一样收口。
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擀成薄片，喜欢脆脆的就擀薄一些越薄越好，但是容易破皮；喜欢软一点的，薄厚适中即可。
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放入锅内（不刷油）两面烙成金黄色即可。（其中一面刷老抽水，再撒一点白芝麻，上色特别好看），我用的是多功能锅，恒温，如果用燃气灶一定要全程小火。
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酥、香、脆。
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超级好吃。
最后一步
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每天吃都不腻

小贴士

1、不同品牌吸水性不一样，留10克，酌情增减。 2、不吃辣，小米椒可以不加。 3、擀皮时，防沾可以撒手粉或者抹点油在饼皮上。 4、做好的薄饼晾凉冷冻保存，吃时再烙一下即可。冷冻保存的薄饼不需要烙成金黄上，熟了就行， 5、包馅儿时，其它用面团要密封盖好，以免表面风干。

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发布于 2021-01-08

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