鸡翅包饭
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点击查看大图 把鸡翅清洗干净，然后用剪刀把鸡翅骨两端的筋膜剪断，再一点一点的把鸡翅里面的骨肉分离，这一步要慢慢剪，不要把鸡皮剪漏。剪到骨肉完全分离，把鸡翅骨从鸡翅里面取出来，留下肉的部分。
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点击查看大图 把去骨的鸡翅放入碗中，加入1勺料酒，1小勺盐，适量白胡椒粉，用手抓拌均匀。
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点击查看大图 腌制鸡翅的时候切一些配菜，把胡萝卜和黄瓜分别切小丁，洋葱切成洋葱碎，最后切点葱花和蒜片备用。
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点击查看大图 锅里倒油烧热，把胡萝卜丁，黄瓜丁和洋葱碎放入锅里，炒到所有配菜变软出香味，加入一碗米饭，米饭可以用软一点的，这样更有黏性，也可以用糯米饭。
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点击查看大图 把米饭和配菜炒均匀，在里面加入1勺番茄沙司，1勺蚝油，少量盐，翻炒均匀后，倒入盘中备用。
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点击查看大图 拿出之前腌好的鸡翅，口较宽的一头朝上，用勺子把炒米饭塞进鸡翅里面，注意塞米饭的时候要塞到底，里面要实一点不要留空隙，但也不要塞得太满，防止炒的时候会溢出来。
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点击查看大图 下面调一个照烧酱汁，碗中加入3勺蜂蜜，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油搅匀备用。
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点击查看大图 平底锅放一点油，把包了饭的鸡翅依次放入锅中，煎到底面金黄，翻面煎另一面，翻动的时候不要太用力，防止里面米饭挤出来。
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点击查看大图 鸡翅煎好以后，放入葱花和蒜片，炒出香味后，加入调好的照烧酱汁，中火熬到酱汁浓稠，中间可以翻两次面，让鸡翅吸收酱汁的味道，等到酱汁全部裹在鸡翅上，就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 把做好的鸡翅倒入盘中，摆整齐后，撒上一些白芝麻，一道照烧口味的鸡翅包饭就做好了，甜嫩多汁的鸡翅，包裹着鲜香软糯的米饭，咬一口外香里糯，这道菜老少皆宜，特别适合不爱吃饭的小孩。
1、鸡翅要用简单去骨，先剪断筋膜，再把骨肉分离，两边的口不要留太大。 2、炒饭用的米饭最好软一点，这样更容易抱团。 3、鸡翅中的米饭不要塞太多，防止煎的时候溢出来
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发布于 2021-01-08
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