千层红枣糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将红枣洗净,去核切小片后,用清水浸泡,让其充分吸收水分
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2/9
点击查看大图 碗中倒入浸泡好的红枣和1000g清水,煮20分钟,煮至红枣变软烂
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3/9
点击查看大图 用滤网过滤出红枣汤,再把红枣汤倒入纱布过滤,以去除杂质
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4/9
点击查看大图 锅中倒入红枣汤,再放入冰片糖,小火煮至融化,红枣糖水就做好了
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5/9
点击查看大图 往600g红枣糖水中倒入150g马蹄粉,搅拌成无颗粒的粉浆,再将粉浆过筛备用
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点击查看大图 模具上抹一层油,热水上锅,先倒入一层3-5mm的粉浆,开大火蒸3-5分钟,蒸至粉浆完全透明的状态
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点击查看大图 一层熟透了接着放第二层,如此类推,直至模具变满
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点击查看大图 蒸好的红枣糕取出放凉,再放冰箱冷藏2小时,然后取出脱模、切小块即可
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最后一步
点击查看大图 千层红枣糕做好啦!
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发布于 2021-01-07
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