#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图主要食材如图所示示意:鲍鱼、猪蹄、鸭翅、猪肚、干墨鱼、干贝、鸭胗、蹄筋、蛏干、淡菜干等
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点击查看大图准备一个大的容器,除鲍鱼外的所有食材都要事先清洗,处理成小块,然后在热水中汆烫一下。然后根据食材的成熟度逐一摆放进去,也就是说不容易成熟的食材垫底。 于是依次放入猪蹄适量
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点击查看大图鸭翅、鸭肉。
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点击查看大图猪肚片
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点击查看大图蹄筋和鸭胗
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点击查看大图面上摆蛏干
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点击查看大图洗净泡发的香菇
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点击查看大图淡菜干增加鲜味
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点击查看大图干贝以及泡过的花胶
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点击查看大图最后是墨鱼干
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点击查看大图然后就可以准备加高汤上锅了~高汤可选用猪肉或者鸭肉、鸡肉汤都可以~加满容器,超过所有食材,并记得在高汤中加入料酒或福建老酒提香
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点击查看大图然后封上保鲜膜,在沸腾的锅中炖上1~2小时,过程进行到临近结尾15分钟,将新鲜的鲍鱼,洗净去内脏放入其中。
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最后一步
点击查看大图最后,一份鲜美的佛跳墙就完成了~
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发布于 2021-01-06
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