「一次成功」雀巢淡奶油打发

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  把淡奶油、容器、打蛋头放到冰箱冷藏，至少五个小时。我一般是早上放进冷藏，晚上做提拉米苏，第二天早上吃。也可以放到微冷冻或冷冻，那样时间可以减少。奶油多少决定冷藏时间，温度低易打发。我用大雪碧瓶做的容器，大概能让打蛋器碰到底部的高度。最好能让淡奶油没过打蛋头，我一次就打发250ml的，就是一瓶雀巢奶油，所以这个瓶子足够用。

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  淡奶油上下摇匀，倒进容器，打蛋器二档开始打。打几下稍微凝固时放半勺白糖（大约20克）再打几下稍微成型时放半勺白糖，再打几下放最后半勺白糖，然后用一档打成凝固奶油，更细腻。别打过头了，注意奶油状态。

• 最后一步
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  我做了提拉米苏，特别成功！

小贴士

一定要等奶油和打蛋头还有容器的温度降下来再开始打，不然会油水分离，而且打发失败。任何问题，评论区见~

发布于 2021-01-06

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