#安佳食力召集,力挺新一年#新年百变棒棒糖
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所有材料,选出喜欢的花嘴和色素,蛋白倒入碗中备用
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2/10
点击查看大图 细砂糖全部倒入蛋白中
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3/10
点击查看大图 把蛋白放在热水上慢慢搅动直至砂糖慢慢融化,蛋白温度在50-60度之间就可以离火了
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4/10
点击查看大图 离火后开启打蛋器进行打发
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5/10
点击查看大图 很快就可以打到硬性发泡的尖角状态,并且蛋白有光泽感
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点击查看大图 把蛋白分别装在碗中,加入色素
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7/10
点击查看大图 色素搅拌的时候不需要特别均匀,只要没有大色块就可以了
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点击查看大图 烤盘最好用油布,先挤出一点蛋白霜,把棒棒糖棍粘在上面,再进行挤花造型,最后用糖珠进行装饰就可以了
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9/10
点击查看大图 烤箱95度,90分钟,蛋白糖不要上色,依据自己烤箱再做调整。
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最后一步
点击查看大图 花样多变,造型多变
小贴士
东菱无线打蛋器使用起来很方便,尤其是隔热水搅拌的时候,没有了电线的羁绊,也不用担心烧水的时候碰到电线了,小身材大力量,打发很有力,4分钟左右就可以打发至想要的状态,轻巧又方便。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-06
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