令人口水横流的蒜香排包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉（面团）
350 g
、
水（面团）
110 g
、
鸡蛋（面团）
100 g
、
糖（面团）
50 g
、
黄油（面团）
60 g
、
干酵母（面团）
5 g
、
盐（面团）
3 g
、
奶粉（面团）
15 g
、
大蒜（蒜蓉黄油）
一整个
、
黄油（蒜蓉黄油）
30 g
、
盐（蒜蓉黄油）
2 g
、
蛋黄液（面包表面涂抹）
适量
烹饪步骤
-
1/9
1、面团的所有材料一起混合均匀，揉成面团，建议用面包机或厨师机代劳，闲着没事，手揉也无妨，达到扩展阶段即可。
-
2/9
2、面团揉好后，平均分割成10个小面团（约70 g/个），滚圆以后盖上保鲜膜，静置松弛15 min。
-
3/9
3、用硅胶擀面杖将每个小面团擀成薄薄的椭圆牛舌状，顺势从一侧卷起，卷紧，卷成长条状，稍微搓长一点，跟你的烤盘一样宽就行了。
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4/9
4、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
-
5/9
5、大蒜一整个剁成蒜末，加入黄油和盐，用砂锅炒5 min，炒至金黄色即可。
-
6/9
6、排包发酵好后，用刀片在每个排包中间竖着划一刀。
-
7/9
7、将冷却后的蒜蓉黄油装入裱花袋，挤到中间的刀口上，并刷上一层薄薄的蛋黄液。
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8/9
8、将排包连同烤盘一起放进提前预热好的烤箱中下层，上火180 ℃、下火230 ℃烤10 min左右，上表面金黄后取出晾凉。
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最后一步
9、烤了两盘，这盘是蒜蓉里加了一点葱末，也别有风味！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-01-05
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