零失败❗️山药紫薯糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料备齐
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点击查看大图 山药紫薯去皮切块
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点击查看大图 保鲜膜盖住，重点
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点击查看大图 蒸锅蒸熟，20分钟的样子
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点击查看大图 加入炼乳更好吃，炼乳加入的多少要根据干湿程度判断，不要加太多，以免太湿不成型
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点击查看大图 紫薯会有筋，影响口感，可以过滤一下，不过要做好思想准备，这部太费时间了，加入蜂蜜
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点击查看大图 大概这样的干湿度，搓成23克的球球，我的模具是50克的
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点击查看大图 模具内裹上熟糯米粉，防止粘
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点击查看大图 两个一起放入模具
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点击查看大图 山药紫薯糕做好咯
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最后一步
点击查看大图 加一些桂花蜜更美味
小贴士
山药紫薯糕成功的重点： 1⃣蒸的时候一定要盖住保鲜膜‼️一定要盖保鲜膜‼️ 2⃣上蒸锅之前，如果发现山药和紫薯有太多水，可以用厨房纸巾吸掉，保持干燥‼️ 3⃣加入蜂蜜、炼乳的时候要自行判断，不要加太多，不然紫薯泥和山药泥又太稀了 4⃣紫薯泥如果有太多的筋，影响口感，可以用过滤网过滤，但是这一步很费时间的，做好思想准备。
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发布于 2021-01-05
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