戚风蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
蛋糕糊：
、
鸡黄
5个（3个）
、
低筋粉
90克(50克) 、
纯牛奶
50克（30克） 、
玉米油
50克（30克） 、
细砂糖
20克（15克） 、
蛋白霜：
、
蛋清
5个（3个） 、
柠檬汁或白醋
5滴（3滴）
、
细砂糖
70克（30克） 、
盐
2克（1克） 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 牛奶，玉米油，糖混合搅拌乳化
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2/9
点击查看大图 低粉过筛加入搅拌
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3/9
点击查看大图 加蛋黄继续搅拌
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4/9
点击查看大图 拌好的蛋黄糊
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5/9
点击查看大图 加少量蛋白霜切拌（用炒菜手法）就可以
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6/9
点击查看大图 这个是全部拌好的蛋糕糊
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7/9
点击查看大图 倒入模具震出气泡
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8/9
点击查看大图 上下火160℃烤二十五到三十分出炉
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最后一步
点击查看大图 内部结构细腻，口感超好
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-01-05
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