西洋参石斛炖瘦肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将猪瘦肉洗净，切成块，放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净，备用。
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点击查看大图 西洋参与石斛提前泡发，泡发的水不要倒掉，炖汤时可加入炖盅增加风味。
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点击查看大图 生姜、葱洗净后切段，备用。
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点击查看大图 炖盅中放入西洋参片、石斛、猪肉块与葱姜，加入适量水，大火煮开小火慢炖40分钟到1小时即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅前加入稍许盐或葱花调味，即可食用。
小贴士
1、西洋参片不要丢弃，嚼后咽肚，因为西洋参的有效成分不会全部释放出，很多还存在于参片中。 2、西洋参和石斛性凉，脾胃过于虚寒者勿食用，同时不要和萝卜、藜芦、茶叶等同时服用，以防影响药性。 3、选材小窍门： 西洋参和石斛都属于高档滋补品，需谨慎辨别。优质的西洋参菊花纹路清晰，朱砂点明显，尝起来先苦后回甘。高质量的石斛单位体积越重越好，烤干的石斛表面有裂痕，说明含有丰厚的胶质，且吃起来几乎感觉不到渣。
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发布于 2021-01-05
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