千层红枣糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红枣去核,洗净备用
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点击查看大图 用清水浸泡红枣肉1个小时以上,让红枣肉充分吸收水分,可以减少煮制的时间
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点击查看大图 泡好的红枣肉连同浸泡的水,一起煮制40分钟至到红枣变软烂
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点击查看大图 红枣汤过筛去杂质,最后用勺子按压一下,将红枣肉里多余的水分按压出来红枣汤放入冰片糖,继续小火煮至融化即可
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点击查看大图 将煮好的红枣糖水放置不烫手后,倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的比例是1:4,这样做出来的红枣糕软硬度刚好
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点击查看大图 在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油,倒入一层大约3mm深度的粉浆大锅放水烧开后,送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右,蒸至粉浆完全透明状态一层蒸熟了再放第二层,如此类推
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最后一步
点击查看大图 制作完成的红枣糕,完全晾凉之后,用手一点点地将边缘剥落下来,切成小块
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展开全部7个步骤
发布于 2021-01-05
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