芝士火腿小面包

Name: 芝士火腿小面包
Ingredients: 高筋面粉 300g; 奶粉 20g; 全蛋液 55g; 淡奶油 50g; 牛奶 140g; 零卡糖 30g; 黄油 20g; 耐高糖酵母 3.5g; 美式火腿 5片; 全蛋液 少许; 沙拉酱 少许; 番茄酱 少许; 蛋黄酱 少许; 葱花 少许; 芝士碎 适量

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

高筋面粉 300g 、奶粉 20g 、

全蛋液 55g

、淡奶油 50g 、牛奶 140g 、零卡糖 30g 、黄油 20g 、

耐高糖酵母 3.5g

、

美式火腿 5片

、

全蛋液少许

、沙拉酱少许、番茄酱少许、蛋黄酱少许、葱花少许、

芝士碎适量

烹饪步骤

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首先准备好全部的食材。
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除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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加入软化好的黄油。
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继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。
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简单排气后平均分成9份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入纸托。
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烤箱发酵至9分满左右取出，给表面均匀地刷上蛋液。
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摆上火腿片。
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挤上一点蛋黄酱后铺上芝士碎。
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把沙拉酱、番茄酱分别装入裱花袋，剪一个小孔，在面包表面拉点细丝装饰，再撒点葱花。
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送入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烤制22-25分钟，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。
最后一步
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出炉了，是不是很有食欲呢？冷却后密封保存即可。

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳； 2.每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3.文章出自@水怜忧。

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发布于 2021-01-05

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