新年小蛋糕：小小灯笼蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料。
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点击查看大图 将无盐黄油放入小锅中，大火加热融化。加热至冒气泡后关火。将小锅隔冰水降温。
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点击查看大图 将模具刷少量的液态黄油（学厨：WK9829），冷藏10分钟
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点击查看大图 蛋白+砂糖，手动打蛋器搅拌均匀
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点击查看大图 蜂蜜+低筋面粉+柠檬皮屑（增加香气），材料依次添加，搅拌均匀
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点击查看大图 无盐黄油，材料依次加入，搅拌均匀后加入下一个材料。
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点击查看大图 搅拌均匀即可
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点击查看大图 提前预热190度，面糊挤入裱花袋，再挤到模具中，8分满即可。
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点击查看大图 烤箱中层190度烘烤约15分钟左右。
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点击查看大图 出炉脱模放凉备用。
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点击查看大图 淡奶油加10%砂糖，打发后加入红色可食用色素，做出灯笼穗子。可食用金粉+水怡调稀，刷在蛋糕棱上。
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最后一步
点击查看大图 小灯笼造型的蛋糕就做好啦~口感是扎实湿润的，吃起来表面是脆脆焦香，带着柠檬的香气很好吃哦！
小贴士
1.挤入的面糊7-8分满就足够了，每家烤箱脾气不同，所以烘烤时间仅参考哦！ 2.如果加少量红丝绒液或者红曲粉，就能做出红色的灯笼，也更有过年的气氛哦，大家可以自由发挥多多创新哦！
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发布于 2021-01-04
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