椒盐孜然土豆块
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 三颗土豆兄弟,去皮、洗净、排好队。我豪爽地将它们切成了滚刀块。——形状方面,大家可根据各自喜好,随意,但要注意无论块、条都请保持大小均匀!
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点击查看大图 锅内冷水,土豆下锅,撒上一勺盐,开火烧起来。
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点击查看大图 水开后,转中火再煮8-10分钟。若用筷子戳土豆块,土豆块被戳穿但不碎,便可关火。
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4/9
点击查看大图 将土豆块捞出、沥干。
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点击查看大图 洗净锅(煮时会留有淀粉),热锅冷油,油的量根据土豆块的量来。建议稍微多一些,土豆炸得透才好吃。
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点击查看大图 油热后,倒入沥干的土豆块,一块块摊平,让它们的表面尽可能多地和热油接触,翻炒时注意火候,大火转中火。
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点击查看大图 土豆块煎炒至表面微焦,即可。
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点击查看大图 转小火,加入适量盐、孜然粉、辣椒粉(根据个人口味控制调料的分量),再翻炒均匀,撒上小葱花,起锅!
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最后一步
点击查看大图 出锅,装盘!卖相不错,香味四溢!我已经忍不住了,一口一块,根本停不下来……
小贴士
1、捞起后土豆块一定要沥干,防止下油锅被溅到。 2、煎的时候,一定要注意火候! 3、调料方面,个人喜欢重孜然、辣椒粉,适量烧烤酱也OK。
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发布于 2021-01-04
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