椒盐孜然土豆块
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 三颗土豆兄弟，去皮、洗净、排好队。我豪爽地将它们切成了滚刀块。——形状方面，大家可根据各自喜好，随意，但要注意无论块、条都请保持大小均匀！
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点击查看大图 锅内冷水，土豆下锅，撒上一勺盐，开火烧起来。
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点击查看大图 水开后，转中火再煮8-10分钟。若用筷子戳土豆块，土豆块被戳穿但不碎，便可关火。
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点击查看大图 将土豆块捞出、沥干。
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点击查看大图 洗净锅(煮时会留有淀粉)，热锅冷油，油的量根据土豆块的量来。建议稍微多一些，土豆炸得透才好吃。
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点击查看大图 油热后，倒入沥干的土豆块，一块块摊平，让它们的表面尽可能多地和热油接触，翻炒时注意火候，大火转中火。
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点击查看大图 土豆块煎炒至表面微焦，即可。
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点击查看大图 转小火，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉(根据个人口味控制调料的分量)，再翻炒均匀，撒上小葱花，起锅！
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最后一步
点击查看大图 出锅，装盘！卖相不错，香味四溢！我已经忍不住了，一口一块，根本停不下来……
小贴士
1、捞起后土豆块一定要沥干，防止下油锅被溅到。 2、煎的时候，一定要注意火候！ 3、调料方面，个人喜欢重孜然、辣椒粉，适量烧烤酱也OK。
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发布于 2021-01-04
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