粤式羊腩煲
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
羊腩
2斤 、
姜
80g 、
蒜
1整个 、
蒜苗
2根 、
芹菜梗
2根量
、
甘蔗
两小段 、
马蹄
8个 、
干香菇
12朵
、
老陈皮
1片
、
八角
1个 、
香叶
2片 、
黄片糖
1小块
、
柱候酱
70g
、
腐乳
7块
、
南乳
3块 、
料酒
80g 、
水
适量 、
油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 干香菇和老陈皮分开提前泡水；蒜、马蹄去皮，姜去皮切块，蒜苗、芹菜切段，甘蔗切小段后对半切*甘蔗可以让老板帮忙处理
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2/10
点击查看大图 干香菇和老陈皮分开提前泡水；蒜、马蹄去皮，姜去皮切块，蒜苗、芹菜切段，甘蔗切小段后对半切*甘蔗可以让老板帮忙处理
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3/10
点击查看大图 将腐乳、南乳、柱候酱放在碗中，充分搅匀，复合酱完成
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4/10
点击查看大图 泡好的老陈皮刮去白色的囊，切碎后放入原来的水中备用
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5/10
点击查看大图 热锅倒油，爆香蒜瓣、姜块、蒜苗白、芹菜段，再倒入复合酱和40g料酒炒香
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6/10
点击查看大图 倒入羊腩，炒到每块羊腩都均匀地裹上酱料
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7/10
点击查看大图 砂锅底部铺上甘蔗，周围放入马蹄，将炒好的羊腩等料转移到砂锅中
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8/10
点击查看大图 倒入和材料齐平的开水，然后倒入老陈皮和陈皮水、黄片糖、八角和香叶，盖上盖子炖30分钟
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9/10
点击查看大图 开盖后捞出甘蔗，倒入香菇和香菇水，盖上盖子再炖50分钟
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最后一步
点击查看大图 最后撒上蒜苗叶，粤式羊腩煲完成~
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展开全部10个步骤
发布于 2021-01-04
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