牛杂火锅
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
牛杂
2斤
、
姜,蒜,蒜苗
适量
、
花甲,麻椒
50g
、
干辣椒,小米椒
5个
、
桂皮,香叶,八角
一片
、
火锅底料
半块
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备食材
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2/10
点击查看大图 姜切片,小米椒切长条,蒜苗切段
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3/10
点击查看大图 牛杂加葱,姜,料酒,下水焯20分钟
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4/10
点击查看大图 捞出备用
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5/10
点击查看大图 热锅下油,炒香料,大蒜,生姜,花椒,辣椒,桂皮,香叶,八角,火锅底料炒出香味
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6/10
点击查看大图 下牛杂翻炒均匀
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7/10
点击查看大图 加盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,调味翻炒均匀
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8/10
点击查看大图 加入一罐啤酒,汤汁少的话在加点清水,汤汁没过牛杂即可
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9/10
点击查看大图 炖20分钟
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最后一步
点击查看大图 出锅撒上蒜苗段就完成啦
小贴士
炒香料的时候把火锅底料炒化即可,可以小火炒,大火其他的香料容易炒糊。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-03
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