锅盔
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时间:30分钟
食材清单
面团:
、
中筋面粉
300g 、
细砂糖
10克 、
酵母
3克 、
温水
180-190g 、
馅料:
、
牛肉末
300g
、
姜(剁碎)
适量
、
葱花
适量 、
胡椒粉
适量 、
芝麻油
适量 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
糟菜
2包(140克)
、
食用油
小半碗(抹面团) 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 盆里倒入面粉,酵母,白糖,加入温水筷子搅成面絮再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜密封发酵两倍大
-
2/9
点击查看大图 切好牛肉末,姜末,葱花
-
3/9
点击查看大图 倒入所有调料,顺着一个方向搅拌均匀
-
4/9
点击查看大图 加入挤干料汁的糟菜,再顺着一个方向搅拌均匀
-
5/9
点击查看大图 拌好的馅料备用
-
6/9
点击查看大图 发好的面团揉搓排气后分成六等份,把每一个都揉圆,抹上食用油盖上保鲜膜再次醒发20分钟
-
7/9
点击查看大图 醒发好的面团直接包上馅料,像包包子一样包好(一个人操作没拍照)收口向下压平再用擀面杖擀成长舌形,擀破了也没关系,刷上食用油锁住水分,撒上白芝麻用擀面杖再压一压
-
8/9
点击查看大图 放入210度预热好的烤箱里烘烤20分钟左右
-
最后一步
点击查看大图 酥香又脆的锅盔就出炉啦
4/9
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发布于 2021-01-03
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