锅盔
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时间：30分钟
食材清单
面团：
、
中筋面粉
300g 、
细砂糖
10克 、
酵母
3克 、
温水
180-190g 、
馅料：
、
牛肉末
300g
、
姜（剁碎）
适量
、
葱花
适量 、
胡椒粉
适量 、
芝麻油
适量 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
糟菜
2包（140克）
、
食用油
小半碗（抹面团） 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 盆里倒入面粉，酵母，白糖，加入温水筷子搅成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封发酵两倍大
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2/9
点击查看大图 切好牛肉末，姜末，葱花
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3/9
点击查看大图 倒入所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
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4/9
点击查看大图 加入挤干料汁的糟菜，再顺着一个方向搅拌均匀
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5/9
点击查看大图 拌好的馅料备用
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6/9
点击查看大图 发好的面团揉搓排气后分成六等份，把每一个都揉圆，抹上食用油盖上保鲜膜再次醒发20分钟
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7/9
点击查看大图 醒发好的面团直接包上馅料，像包包子一样包好（一个人操作没拍照）收口向下压平再用擀面杖擀成长舌形，擀破了也没关系，刷上食用油锁住水分，撒上白芝麻用擀面杖再压一压
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8/9
点击查看大图 放入210度预热好的烤箱里烘烤20分钟左右
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最后一步
点击查看大图 酥香又脆的锅盔就出炉啦
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-01-03
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