剩米饭超好吃的做法~猪肉豆角饭
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材备好。肉馅是冷冻的薄片，室温下很快就会解冻；四季豆择洗干净
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点击查看大图 二米饭，是昨晚做的，趁热的时候已经用筷子打散，这样再用就很方便了。二米饭做法：黑米和大米的比例是1：4，黑米和大米混合，黑米提前浸泡15-20分钟左右，再和大米一起焖饭就可以
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点击查看大图 此时的肉馅已经化透了，豆角切很短的段，土豆去皮切丁
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点击查看大图 铁锅烧热，加入植物油，放入葱花和姜片炝锅，放肉馅炒变色至无水汽，加料酒去腥
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点击查看大图 再放酱油调颜色，炒香炒匀
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点击查看大图 倒入豆角，中大火翻炒至豆角断生、变翠绿
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点击查看大图 再倒入土豆丁大火炒香
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点击查看大图 加入和食材齐平的水，加盐调味，尝一下咸淡，有点咸即是刚刚好
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点击查看大图 上边放米饭，铺平盖在豆角上边，盖上锅盖，大火烧开中火焖
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点击查看大图 12分钟左右，烧到菜汁少许、豆角软烂合适、土豆熟透
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点击查看大图 菜饭拌匀就可以关火出锅了
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最后一步
点击查看大图 这方法做焖饭，比炒饭可口，还不干不噎，超好吃哦，一定要试试
小贴士
1，食材里的猪肉馅也可以用肥瘦猪肉来代替，就是还得切成小丁，稍微费点事 2，土豆切完就不要再洗了，保留淀粉，焖出来的豆角饭口感更好 3，豆角前期一定要多炒一会，再加上后边的焖，要做到彻底熟透，基本15分钟即可放心食用 4，最后的菜汁收到半小碗就可以，多了饭会黏，少了又发干 5，喜欢我的更多美食，公众号‘宝妈小厨的美食厨房’
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发布于 2021-01-03
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