酱油鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡
一只(3斤左右)
、
姜
几片 、
葱
一把 、
生抽
2碗 、
老抽
1/3碗 、
水
2碗半(如图大碗) 、
葱头
6个 、
蒜头
5瓣 、
料酒
1/3碗 、
片糖
1/3
、
冰糖
一小块 、
盐
3小勺 、
香叶
3片 、
肉桂
适量 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 鸡洗干净,切除鸡头和鸡屁股,用盐涂抹腌制半个小时,让鸡肉更紧致入味
-
2/15
点击查看大图 准备好配料,片糖的份量拍照放少了,后来我又放了同等份量。
-
3/15
点击查看大图 热油锅,倒入配料爆香
-
4/15
点击查看大图 加入2碗半水
-
5/15
点击查看大图 再放香叶、肉桂
-
6/15
点击查看大图 水煮开,加入2碗生抽
-
7/15
点击查看大图 1/3碗老抽
-
8/15
点击查看大图 搅拌煮沸
-
9/15
点击查看大图 倒入料酒
-
10/15
点击查看大图 把鸡洗干净,放入
-
11/15
点击查看大图 用勺子往鸡上淋,均匀上色盖上锅盖大火煮5分钟左右,开盖翻一下鸡,继续用勺子淋一下鸡再转中火煮
-
12/15
点击查看大图 煮到这个样子,放一把生葱,快收汁时,要不时淋汁,让鸡更入味
-
13/15
点击查看大图 收汁成功,筷子挂起
-
14/15
点击查看大图 鸡放置常温切块
-
最后一步
点击查看大图 淋上少许酱汁,更美味,喜欢的朋友可以试试哦!
小贴士
煮的过程要时不时翻动,防止粘锅底
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-01-02
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