#美食说出“新年好”#辣椒酿
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好主要食材。
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点击查看大图 糯米饭淘洗干净，加入150克清水，浸泡20分钟。
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点击查看大图 浸泡好的糯米放入电饭锅煮熟。
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点击查看大图 腊肠放入蒸锅，冷水入锅水开后蒸10分钟。
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点击查看大图 蒸好的腊肠切成小碎丁。
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点击查看大图 切碎的腊肠放入煮熟的糯米饭里拌匀。
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点击查看大图 辣椒用小刀从中间划开一个口，去蒂去籽。
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点击查看大图 开始酿辣椒，用糯米腊肠把辣椒塞满即可。
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点击查看大图 不沾锅烧至温热，放少许花生油，把酿好的辣椒放入锅中，盖上锅盖中小火焖煎5分钟。
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点击查看大图 煎5分钟后翻面，再盖上锅盖焖煎5分钟（焖煎时间可根据自家炉火大小调整）
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点击查看大图 煎好打开锅盖，放入一勺蚝油，一勺生抽，5勺温水。
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点击查看大图 盖上锅盖小火焖煮5分钟。
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点击查看大图 煮至辣椒变软，呈黄绿色即可。
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最后一步
点击查看大图 又香又糯的辣椒酿做好啦！
小贴士
煮糯米饭时糯米和水的比例是1:1，不宜放太多，会影响口感。
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发布于 2021-01-01
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