绝味之粉条凉拌土豆丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
土豆
2-3个 、
粉条
1把 、
香葱
半根 、
花椒
5-8粒 、
八角
1个 、
炸辣椒
2勺
、
干辣椒
5个 、
盐
适量 、
醋
1勺 、
生抽
1勺 、
味精
适量 、
香菜
1根 、
麻油
少量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材，土豆2-3个，削皮后备用，粉条1把
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点击查看大图 土豆用切丝器切丝后，放在碗里用水洗净，目的是为了去除淀粉
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点击查看大图 粉条冷水入锅，焯水10分钟以上煮熟
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点击查看大图 待粉条10分钟快煮熟时，加入土豆丝焯水
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点击查看大图 土豆丝焯水2分钟后，迅速捞出过凉水后备用
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点击查看大图 用炒锅热油，放入备用干辣椒、花椒、八角热出香味后倒入已过凉水后的粉条土豆丝碗中
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点击查看大图 这是秘制炒辣椒，超级香，为了方便拌均匀，我直接就用了炒锅，往里面加入1勺生抽和1勺醋，炒辣椒，盐，味精，香油，然后拌匀即可
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最后一步
点击查看大图 最后拌匀后盛到碗中后，撒上香菜就可以上桌开吃喽
小贴士
1.秘制炒辣椒可以用家里自己炒的常吃的就行哦 2.香葱提前放到过完凉水的粉条和土豆丝上面，然后油热好再倒上即可，香味瞬间出现 3.土豆丝放焯水的时间一定要注意，等到粉条快煮熟时再放入土豆丝微煮熟即可，不可太软
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展开全部8个步骤
发布于 2020-12-31
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