虾滑茄子花【摩飞极速蒸炖锅】
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时间：15分钟
食材清单
大虾
12只
、
茄子
2大段 、
蛋清
半个 、
干淀粉
1小勺
、
盐
适量 、
料酒
适量 、
白胡椒粉
适量
、
【浇汁】
、
蚝油
1小勺 、
生一抽
1汤匙
、
砂糖
10克 、
水
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好食材，首先将虾去头、去壳和沙线备用；
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2/9
点击查看大图 买的时候挑稍微粗一点的茄子好操作，我们先将茄子一剖二，然后切第一刀和第二刀时不要切断，第三刀切断，将茄子全部切好后备用；
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3/9
点击查看大图 虾仁用刀背拍扁，然后稍微剁几刀，不用剁得很细，有点颗粒口感更好；
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4/9
点击查看大图 将虾肉放入碗里，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、干淀粉、然后用筷子朝一个方向搅，搅到虾肉上劲，很黏稠的样子就可以了，用筷子将虾滑填入茄子中，这个要有点耐心哦
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5/9
点击查看大图 全部填好放入盘中，摆成自己喜欢的花朵形状，
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6/9
点击查看大图 也可以将多余的虾滑放中间，围上一圈茄子花；
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7/9
点击查看大图 在控制面板上选择速蒸5分钟，8秒就出蒸汽了，真的是极速！
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8/9
点击查看大图 出锅后摆上葱丝，淋上浇汁，撒上葱丝(浇汁材料放锅里煮开即可)漂亮又美味的虾滑茄子花就完成了！
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最后一步
点击查看大图 今天摆了两种花形，大家即兴发挥吧！极速蒸出来的菜品颜色很漂亮吧！
小贴士
普通锅具时间要延长
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展开全部9个步骤
发布于 2020-12-31
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