#放假请来我的家乡吃#老广日吃记之→腊味煲仔饭
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 米洗净,用清水浸泡三十分钟。
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点击查看大图 浸泡好的米沥干水分。
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点击查看大图 砂锅洗净,擦干水分。
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4/23
点击查看大图 在砂锅里倒入生油
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点击查看大图 生油不用太多,涂满砂锅底部即可。
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点击查看大图 将沥干水分的米放入砂锅,略搅拌,让米均匀粘上生油。
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点击查看大图 因为米提前浸泡过,水要比平常煮饭少点→比如平常水是到食指第一关节位置的,煲仔饭的水要在第一关节以下0.5cm处。
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8/23
点击查看大图 开火。火头不超过锅底为标准。
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9/23
点击查看大图 盖上锅盖,煮五到十分钟。
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10/23
点击查看大图 期间将腊肠切片。
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11/23
点击查看大图 这个状态→冒烟但没有溢出。
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12/23
点击查看大图 表面没有水→此状态。
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13/23
点击查看大图 放入处理好的腊肠,平铺即可。
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14/23
点击查看大图 盖锅盖,继续煮五分钟。
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15/23
点击查看大图 五分钟后加入鸡蛋。
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16/23
点击查看大图 平铺即可。
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17/23
点击查看大图 盖上锅盖,继续煮五分钟。→全过程火头不超过锅底。
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18/23
点击查看大图 五分钟后熄火,焖十分钟。这步很关键→煲仔饭是必须要焖的。
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19/23
点击查看大图 上桌前撒上葱花。
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20/23
点击查看大图 香啊~
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21/23
点击查看大图 米粒分明,也不太干。喜欢锅巴的朋友可以加时两分钟,我怕上火,所以没有锅巴。
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22/23
点击查看大图 最后加入酱油搅拌均匀就可以开吃啦。
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最后一步
点击查看大图 香喷喷滴→自己动手,丰衣足食,试试吧。
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展开全部23个步骤
发布于 2020-12-31
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