北方新年必吃饺子—香菇蔬菜猪肉水饺
146623人浏览 · 1510人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
#饺子皮#中筋面粉
500克
、
清水
220克 、
鸡蛋
1个 、
#饺子馅#猪肉
300克
、
鲜香菇
180克
、
胡萝卜
半根 、
娃娃菜
1棵 、
干木耳
5克
、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
1勺 、
黑胡椒粉
1勺 、
小葱
3棵 、
盐
少许 、
生姜
1块 、
植物油
30克 、
芝麻油
1勺 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 先揉面制作饺子皮，把面粉、鸡蛋、水放入厨师机缸里，用厨师机揉成光滑的面团。
-
2/17
点击查看大图 大约五六分钟，揉好成光滑圆润的面团后，加盖保鲜膜松弛。
-
3/17
点击查看大图 揉面的时候，制作饺子馅料，准备调馅所用的食材，猪肉清洗干净，木耳提前泡发洗净，香菇、胡萝卜、娃娃菜清洗干净。
-
4/17
点击查看大图 把猪肉切成小块，和切段的大葱、姜片一起放入绞肉机里，绞成肉粒倒入玻璃盆里。
-
5/17
点击查看大图 绞好的肉粒，加入生抽、老抽、蚝油、少许食盐、黑胡椒粉、花椒水（花椒粒加热水浸泡5分钟）一起搅匀。
-
6/17
点击查看大图 木耳和香菇洗净以后，焯水去掉土腥气，捞出捏干水分。放入绞肉机里，3秒钟绞成颗粒状倒出。
-
7/17
点击查看大图 胡萝卜切片和娃娃菜一起，放入绞肉机搅碎备用。
-
8/17
点击查看大图 把搅碎的蔬菜、香菇木耳、猪肉馅放在一起，淋上植物油和芝麻油，往一个方向搅打上劲。
-
9/17
点击查看大图 搅打好的猪肉馅，富有弹性，有光泽，香菇蔬菜猪肉馅就调好了。
-
10/17
点击查看大图 把面团从中间切开，搓成长条，用切面刀切成小剂子。
-
11/17
点击查看大图 撒上面粉，用手掌按扁，用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料。
-
12/17
点击查看大图 两手捏紧饺子皮，包成饺子，放在木托盘里。
-
13/17
点击查看大图 汤锅里加足冷水，大火烧开煮至沸腾。
-
14/17
点击查看大图 下入饺子，用勺子沿着锅边轻轻推开，防止饺子粘连，煮开以后，加少许冷水，再次沸腾，反复两次以后，饺子全部浮起，关火用漏勺把饺子盛出。
-
15/17
点击查看大图 煮熟的饺子，盛入盘里。
-
16/17
点击查看大图 配上蒜蓉水（大蒜打成蒜蓉，加生抽、盐、香醋调匀），美味又开胃。
-
最后一步
点击查看大图 薄皮大馅美味极了。
小贴士
1、肉馅里所用的调料，没有标准，可以根据自家的口味，适当调整和添加。 2、香菇和木耳，焯下水，去掉土腥味，包出来的饺子味道更鲜美。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-12-30
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#感恩节为TA做顿饭#青椒葱香版回锅肉39758人看过
-
家常红烧肉4248人看过
-
红糖烤年糕30886人看过
-
麦乐鸡块33310人看过
-
鱼香肉丝7681人看过
-
#冬日治愈时刻# 茉莉雪芽奶茶瑞士卷，吃腻了伯爵奶茶快换换27184人看过
-
20241125 星期一 农历十月廿五 生活，是晨起暮落。日子，是柴米油盐。走过的路，经过的事，看过的风景，已经随着光阴渐行渐远，珍惜当下，恬淡随意地生活，便是浅浅的快乐。早安💕 早餐 家里没有芹菜饺子 自己家的芹菜和猪肉冬笋胡萝卜🥕 本地的冬笋加上自己家的鸡蛋 包猪肉芹菜胡萝卜🥕水饺🥟 昨晚上调的馅早上现包 刚包的饺子就是不一样 煮点家里带来的青菜真好吃 煎蛋🍳 蒸玉米🌽和南瓜🎃 南瓜丝饼 南瓜擦丝与面粉放适量的盐和水一起搅拌均匀 平底锅放油均匀的倒入面糊摊开 正反两面都煎至表面金黄酥脆 梨🍐空气炸锅烤红薯50分钟 鲜牛奶🥛和红豆打一下
感恩节为TA做顿饭 立冬第一补 B妈小厨 -
这样做火锅无敌好吃，美味到汤都不剩小V漫生活