#安佳食力召集,力挺新一年#自制手工豆腐乳,干饭人的好搭档
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用老豆腐,不能用嫩豆腐。老豆腐切块,晾半个小时,稍微干一下水分。
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点击查看大图 买这种腐乳曲,按照比例放。或者不用安琪的品牌,毛霉曲粉也可以。
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点击查看大图 按比例均匀撒在豆腐上,豆腐要放在能滤水的容器中,保证透气和湿度。
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点击查看大图 25度左右大概三天就能长成如图的长毛。
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点击查看大图 将豆腐扒拉下来放进容器中。
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点击查看大图 晃一晃,让白毛包裹豆腐。
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点击查看大图 加入食盐,辣椒粉,麻辣鲜,高度白酒。
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点击查看大图 摇晃均匀,让配料均匀包裹。
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最后一步
点击查看大图 装入玻璃瓶中,淋上食用油。腌制15天就可以吃了哦
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展开全部9个步骤
发布于 2020-12-29
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