土豆烧牛肉
34278人浏览 · 220人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
牛腩
500克 、
土豆
750克 、
盐
适量 、
生抽
2勺 、
老抽
大半勺 、
冰糖(小)
6颗
、
姜片
6勺 、
八角
2个 、
桂皮
1小段 、
花椒
10颗 、
干辣椒
4个 、
洋葱
小半个 、
香菜
2根 、
料酒
2勺 、
大葱
半根 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 牛腩反复漂洗去血水,多洗几遍,直到没有血水。
-
2/17
点击查看大图 切成几大块,冷水入锅,放姜片,葱段,料酒煮开后煮8-10分钟
-
3/17
点击查看大图 捞起洗去浮沫,切成块。
-
4/17
点击查看大图 煮牛肉的水不要倒,用滤网滤掉浮沫和渣子,备用。
-
5/17
点击查看大图 老姜切片,准备香料。
-
6/17
点击查看大图 锅里烧2两油,三成油温小火放入冰糖。
-
7/17
点击查看大图 炒糖色。
-
8/17
点击查看大图 放入牛肉块翻炒两分钟左右。
-
9/17
点击查看大图 放入香料和花椒炒香。
-
10/17
点击查看大图 拨开牛肉,往油中间放入一勺辣椒酱,炒出红油后炒匀。
-
11/17
点击查看大图 放入两勺生抽,大半勺老抽,2勺料酒,翻炒至料酒基本炒干。
-
12/17
点击查看大图 将食材转到炖锅里,加适量盐,干辣椒(整个),倒入之前滤过的牛肉汤,大火烧开后转小火烧50分钟。
-
13/17
点击查看大图 新鲜土豆去皮切半,放入烧15分钟.
-
14/17
点击查看大图 洋葱切块,放入拌匀再烧五分钟左右。
-
15/17
点击查看大图 这个时候用筷子戳一下,土豆和牛肉都耙了,就OK了。
-
16/17
点击查看大图 装盘,撒一点香菜。
-
最后一步
点击查看大图 同样配方用大土豆也可以,大土豆更入味,圆土豆不会浑汤,第二顿热菜时不会变形。
小贴士
牛肉先煮再烧会更容易烧耙。不喜欢洋葱的不放也可以。新鲜土豆比大土豆更好吃。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-12-29
换一个做法相关分类
相关推荐