#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜排骨用流动清水冲洗两分钟。
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点击查看大图 不建议焯水操作，不但口感不好，也没有猪肉的鲜味，如果担心肉的安全性问题，可以用流动清水冲洗+20克盐水浸泡5分钟(高浓度盐水有助去除有害微生物)。
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点击查看大图 蒜头切小粒。
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点击查看大图 洗净的排骨用厨房纸吸干水分，备好盐油糖酒→来个合照。
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点击查看大图 放入酒，盐，糖，搅拌均匀。建议腌制食材的时候用手抓帮助入味(可以用这种一次性的手套)，腌制出来的食材会更入味。
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点击查看大图 用手抓均。
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点击查看大图 搅拌至盐糖没有颗粒状后，放入蒜蓉。
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点击查看大图 同样用手搅拌均匀。
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点击查看大图 放入5克生粉→这个是保持肉质鲜嫩的㊙️，不用放太多会影响口感，350克排骨+5克生粉刚好。
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点击查看大图 搅拌均匀，此状态→表面没有粉。
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点击查看大图 放入生油包底。
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点击查看大图 全部调料搅拌均匀后，静置10分钟。
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点击查看大图 过碟→不用压实平铺就可以，准备上蒸锅。
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点击查看大图 冷水下锅。
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点击查看大图 水开后蒸二到三十分钟，具体时间视自己锅的情况而定。
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点击查看大图 熄火后放入枸杞。
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点击查看大图 枸杞平铺就好。
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点击查看大图 盖上锅盖焖5到10分钟。
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点击查看大图 没有多余调料，原汁原味。
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最后一步
点击查看大图 鲜嫩可口，汤汁都非常棒，赶紧试试吧。
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展开全部20个步骤
发布于 2020-12-29
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